المفراكه

اداة طبخ سودانية تصنع محلياً من الخشب أو الألمونيوم يتراوح طولها بين 50 سم الي 100 سم وقد يزيد وذلك حسب نوع الطعام المراد اعداده أو كميته. المفراكة لها راس يشبه حرف T اللاتيني أو تشبه بالاخص السهم، حيث يوضع الراس الي اسفل في الاناء ويتم فركها بواسطة الكفين سريعاً مما ينتج عنه هرس الخليط المطبوخ، ومن هنا تأتى التسمية. كما هي مهمة جدا لدى السودانيين ولابد ان تكون من اساسيات اي منزل سوداني، ويتم بواسطتها صنع الأكله الشعبية السودانية المعروفة العصيدة كما تستخدم في صنع كثير من الأكلات السودانية الأخرى مثل ملاح الويكه وغيرة.
والمفراكه هي اداة سودانية الصنع والملامح وتستعمل لطبخ الاصناف السودانية مثل التقليه(الشرموط)وام رقيقة البامية المفروكة وغيرها من الاصناف المحتاجه الى فرك قبل ظهور الالات الحديثة من خلاطات وغيرها من ادوات الخلط الكهربائيه وتفضل معظم النساء استعمال المفراكه في طهي الاصناف اكثر من الخلاطات حيث ان عملية الفرك تتم رويدا رويدا بخلاف الخلاطه الكهربائيه التي تسحن الخليط في لحظات.... ويمتاز ملاح المفراكه بانه اطعم واشهى والذ::::::